像是在汇报一个科研项目的进度，“不过今天是第一次做这个组合，能有这个结果已经算超出预期了。毕竟番茄炒蛋的工艺参数我是第一次实际验证，之前只是理论推演。”
“那这一顿我们先吃凉牛肉？”小苏问，语调上扬，带着一种“我已经接受了这个设定”的平静。
“把牛肉回锅加热十秒，”杨平说，“表面温度可以恢复到五十度以上，中心温度大约能到四十五度。虽然达不到最佳食用温度，但不会影响营养价值，也不会增加食品安全风险。加热过程中要注意快速翻动，防止二次加热导致水分过度蒸发和蛋白质过度交联，简单说就是别让肉变老了。”
“行行行，”小苏笑着摆摆手，转身走向卧室，“你去盛饭，我去把大宝从床上捞起来。记住你今天早上的科研成果：一盘需要‘二次热修复’的煎牛肉，配一份流程有待进一步优化的番茄炒蛋，以及一份长达四十七个节点的操作流程图，不过我很喜欢，这样的早餐很杨教授。”
“科学的进步就是在不断试错中实现的。”杨平端着盘子走向餐桌，背影挺拔，步伐稳定，像一个刚刚完成了一次不太完美的实验、但已经拿到了全部数据并找到了优化方向的科学家。
大宝被妈妈从床上捞起来的时候，整个人还是迷迷糊糊的。他穿着奥特曼睡衣，头发翘起一个搞笑的弧度，眼睛半睁半闭，像一只被从冬眠中强行唤醒的小动物。他跌跌撞撞地走到洗手间，在妈妈的指挥下完成了洗漱，然后被安置在餐椅上，面前摆着一副属于他的儿童餐具。
他终于完全睁开了眼睛，迷迷糊糊地看了一眼桌上的菜。盘子里，番茄炒蛋颜色鲜亮，红黄相间，番茄丁的大小几乎一模一样，排列得像是某种分形图案。旁边的煎牛肉被切成等宽的条状，每一根的宽度都精确到可以用肉眼看出的一致性，像是用机器切出来的。
大宝的眼睛慢慢亮了起来：“爸爸，你今天做的菜好整齐啊！番茄都是一样大的！牛肉也全是一样宽的！”
“因为爸爸用尺子量过。”小苏替他回答，一边往小宝嘴里塞了一勺粥。
“尺子？用尺子切菜？”大宝的眼睛瞪得很大，困意彻底消失，“爸爸你太厉害了！那下次能不能用激光？我想看激光切菜！激光是不是可以一下子切好多好多菜，而且都不用洗刀？”
杨平正在夹菜的动作顿了顿。他把筷子放下，认真地看着儿子，表情严肃得像在回答一个学术问题：“激光切菜的热效应会影响食材的细胞结构，在切面会形成一个热影响区，导致细胞壁破裂、汁液流失。目前家用场景下不推荐使用激光作为切割工具。不过你这个思路很好，从现有工具的局限性出发，提出技术升级的设想，这就是工程思维的核心，保持好奇心。”
小苏在旁边默默喝了一口牛奶，心想：这个家的厨房，迟早要变成一个集烹饪、生物化学、材料科学、热力学工程于一体的综合实验室。她看了一眼餐桌上的流程图，四十七个节点，还在桌角安静地躺着，忽然觉得自己有必要给这个流程加一个第四十八个节点：吃饭时禁止讨论学术问题。
但她也知道，这个节点大概永远不会被采纳。
大宝吃得津津有味，番茄炒蛋的味道确实不错，鸡蛋蓬松嫩滑，番茄酸甜适中，两种食材的比例恰到好处，谁也没有抢谁的风头。牛肉虽然不够热，但胜在腌制得当、火候控制基本在线，肉质软嫩多汁，回锅加热并没有让它变老。杨平看着他儿子大口吃饭的样子，满意地点了点头，这种满意和他看到一篇论文被接收时的表情非常接近，只是嘴角的弧度更加明显一些。
“对了，”小苏忽然想起什么，放下筷子，用一种“差点忘了问”的语调说，“你几点起来弄这些的？”
“五点半。”杨平夹了一块牛肉，咀嚼了两下，眉头微微一皱，温度确实不够理想，口感比预期差了一个档次。
“五点半？！”小苏差点把勺子掉进碗里，牛奶溅了一小滴在桌布上，“你昨晚几点睡的吗？你算算你睡了几个小时？”
“从凌晨十二点到五点三十分，共计五个小时三十分钟。昨晚比平时睡得确实晚了点，因为需要查阅资料。这个时间确实低于推荐的成年人每日七到八小时的标准，但不构成健康风险，偶尔的睡眠剥夺在可控范围内不会对生理功能造成不可逆的影响。”
杨平一口气说完，像是早就准备好了这个回答。
“我需要时间做前期准备工作，光是查阅番茄炒蛋的最佳工艺参数就花了四十分钟，相关文献比想象中多，有一篇硕士论文专门研究不同烹饪方式对番茄红素释放量的影响，还有一篇核心期刊的文章讨论了鸡蛋蛋白质变性动力学，我都看了，还做了笔记，加上昨晚睡前把流程图画完，所以睡得比较晚。”
“你……为了做番茄炒蛋，查论文？”小苏的表情变得非常复杂，像是同时想笑、想叹气、想翻白眼、又想摸一摸这个男人的脑袋。
“这是学术精神。”杨平面不改色，继续吃饭，动作优雅而从容，“任何领域的知识都值得严肃对待，不存在‘高级知识’和‘低级知识’的区别。烹饪和外科手术本质上是一样的，都是通过精确的手部操作，在特定的环境条件下，将原材料处理成理想的状态。只不过手术台上的原材料是人体组织，涉及的因素更复杂、风险更高、容错空间更小。但这不代表烹饪就不需要认真对待。食物进入人体后的代谢过程、营养物质的吸收利用、对不同生理系统的影响，这些都是严肃的医学问题。”
他顿了顿，又补充道：“而且，健康饮食也属于健康知识的范畴。”
吃完早餐，杨平主动承担了收拾餐桌和洗碗的任务。他收拾碗筷的方式和他做菜的方式一脉相承：先把剩菜残渣刮进垃圾桶，然后用温水预冲洗餐具，再按油腻程度分类，煎牛肉的盘子最先洗，因为油脂多，需要热水加洗涤剂重点处理；炒蛋的碗其次，虽然也有油但程度较轻；喝牛奶的杯子最后，只需要简单冲洗即可。锅碗瓢盆依次进入洗碗槽，洗涤剂用量精确到泵头按压次数，平底锅按两下，炒锅按一下半，碗碟按一下。每一件餐具洗完之后都要用流水冲洗至少十五秒，确保洗涤剂残留低于安全阈值。
小苏路过厨房的时候看到这一幕，忍不住摇了摇头：“你洗碗也要按SOP来？”