与优秀传统化的密切联系。
精，是对华饮食化的内在品质的概括。孔说过，食不厌精，脍不厌细，这反映了先民对于饮食的精品意识。
如今，这种精品意识作为一种化精神，越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程。选料、烹调乃至饮食环境，都体现着一个精字。
美，体现了饮食化的审美特征。是指国饮食活动形式与内容的完美统一，是指给人们所带来的审美愉悦和精神享受。
首先是味道美。国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的味。而美味的产生，在于调和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味以及调料的调和之味，交织融合协调在一起，使之互相补充，互助渗透，水**融，你有我，我有你。
国烹饪讲究的调和之美，是国烹饪艺术的精要之处。菜点的形和色是外在的东西，而味却是内在的东西，重内在而不刻意修饰外表，重菜肴的味而不过分展露菜肴的形和色，这正是国美性饮食观的最重要的表现。
在国，美作为饮食化的一个基本内涵，它是华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节。
情，这是对华饮食化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。
朋友离合，送往迎来，国人都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的风波，人们也往往借酒菜平息。
这是饮食活动对于社会心理的调节功能。例如茶馆，大家坐下来喝茶、听书、摆龙门阵或者发泄对朝廷的不满，实在是一种极好的心理按摩。
华饮食之所以具有抒情功能，是因为饮德食和、万邦同乐的哲学思想和由此而出现的具有民族特点的饮食方式。
对于饮食活动的情感化，有个引导和提升品位的问题。我们要提倡健康优美、奋发向上的化情调，追求一种高尚的情操。”