难不成增加人手？”
“咱临江人力资源再便宜，这一个店员一个月工资好歹也得开两千吧？那种爆单情况又不是每时每刻都有？”
“所以这时候，谁能快速出单，且保证口味不变，谁就能赢下市场！”
“另外，现在各大外卖平台因为在抢夺市场，补贴力度极大，但随着格局稳定下来，羊毛出在羊身上，撸羊毛将是必然之事！”
“到时候，外卖成本更加高昂，谁能保证利润，谁就能活下来！”
“利润怎么保证？”
“自然是压缩成本！”
“速食包比起传统食材，还有一个优点，也是它最重要的优势——那就是廉价！”
“廉价不代表质量差！当然了，微小型企业，乃至家庭作坊是通过收购病猪死猪甚至僵尸肉，压缩成本。”
“但如果我们可以规模生产，一样可以严格把控成本，做到物美价廉。道理很简单，批发价肯定比零售价便宜对不对？”
常东的话令众人忍不住直点头。
“最重要的是，作为规模型企业，我们可以运用金融工具，对冲风险。”
常东指了桌子上京酱肉丝道：
“就拿这京酱肉丝中的猪肉来说，你能保证以后猪肉不涨价？哪天要是爆发全国性猪瘟，猪肉涨到牛肉价，都未尝没有可能。”
“到时候，大家还吃不吃猪肉了？若是吃猪肉的话，这京酱肉丝还有利润吗？”
“但如果是速食包，我们完全可以冲抵这个风险。”
“因为我们可以运用金融工具——期货，保证总有一头在盈利！”
“如果猪肉价格涨了，那么按照原价卖京酱肉丝当然不赚钱，甚至亏钱，但我们可以在期货中获得利润，支撑企业运转下去。”
常东说到这，很多人就听得不大懂了。
但是刘文泽的目光却猛然亮了起来。
这一招，高明啊！
当然了，这一招并不是常东首创，这是国际顶级餐饮巨头惯用手段！
这一招，不仅可以控制成本，更能保证物价平稳。
这也是很多时候，明明鸡肉猪肉都涨价了，一些大型餐饮企业依旧还能坚持不涨价的根本原因。
不是他们良心发现；
也不是他们薄利多销。
仅仅是因
187 为家乡谋利-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。