洗，脑壳给我打点泡泡，要给我洗得香香的哦，再用那个枪枪给我吹乾~~」
「那个叫电吹风。」
「妈妈，我今天教壮壮认字，他好笨哦，比你还木。
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「周沫沫！」
「哎呀，我是夸你聪明嘛，妈妈~~」
「你在幼儿园不要乱整哈，听老师的话，老师都没教同学们认字，你就不要教。」
「妈妈，我去上幼儿园，不哭不闹，喜欢学习，也有错吗？」
「额————」
「妈妈，你说话啊。」
第二天早上，周砚起得比平时要更早一些，下楼的时候，小曾也刚进厨房，後边跟着哈欠连连的阿伟。
阿伟的哈欠都止住了，有些诧异的看着周砚：「耶，这不是六点钟起床的周师嘛？哪个在四点半的厨房里和你相遇了？」
「爬。」周砚给了他一个白眼，跟曾安蓉道：「小曾，今天破酥包上新，四百个破酥——
包我来做，包子这边减两百个嘛，今天做一千个。」
「要得。」曾安蓉点头，没有意见。
先把面和好放到保温柜里保温，周砚接着开始炒洗沙。
「红豆破酥包也卖两毛五，会不会没人买啊？」阿伟在旁边看他炒洗沙，还是忍不住问道。
周砚笑道：「镇上红豆馅的叶儿粑是两角钱一个，我们这个破酥包的成本还要更高些，工艺也更复杂，多五分钱合理吧？」
阿伟想了想，点头道：「还真是这个道理。」
「东西卖不卖得出去，主要还是看味道。今天就做一百个洗沙馅的破酥包，我倒要看看能不能全部卖完。」周砚倒是信心满满。
猪肉很快送来，周砚炒了一个酱肉馅。
带点肥的前夹肉切成颗粒状的肉末，加甜面酱、白糖、酱油炒成酱肉馅，盛出放凉备用。
「这个酱肉馅闻着好香啊！我尝尝看！」阿伟拿了个勺子，舀了一勺刚出锅的酱肉吹了吹喂到嘴里，嚼了几下，表情随即亮了起来，赞叹道：「这个酱肉炒的好！酱味浓厚，鲜美醇香，回味微甜，油而不腻！拿来包包子肯定好吃，拿来拌面味道肯定也巴适！」
曾安蓉也赞叹道：「而且颜色好漂亮哦，棕黄油亮的，一看就好吃。」
「倒是个主意，回头要是去了嘉州，乾拌面可以加个酱肉浇头的。」周砚点头表示认可。
鲜肉馅就没什麽好说的了，让阿伟和周飞照常剁，今天增加了一百个包子的量。
周砚把包子馅和面浇头炒好，那边面也差不多发酵好出炉了。
曾安蓉带着阿伟负责处理常规包子的面团，把桌子让了一半出来给周砚发挥。
赵红和李丽华也是早早就来做包子了，她们俩现在已然是饭店做包子的主力军。
四百个包子，用了三十四斤面粉，发酵出来还是两大盆的面。
「桌面腾空，先让我整一盆。」周砚招呼了一声，直接清场，抓了一把面粉撒在案板上，均匀抹开，确保面皮不会粘连，这才端起一盆发酵好的面团倒在桌上。
今天的面发的恰到好处，从盆里倒出来，有着相当丰富的蜂窝状结构，一看就是发到位了。
「不是，周师，你昨天就成功了一回，而且还是一斤面团，今天不先从三五斤练练手吗？这面要是整坏了，咱们可没时间发第二盆啊。」阿伟见状不由捏了把汗：「这也太激进了吧？」
「是有点激进。」曾安蓉跟着点头，昨天她是一遍遍看着周砚从失败中不断调整，最後成功拉出一张能用的面皮，过程相当艰辛。
这面团从一斤直接增加到十多斤，难度的提升难以想像。
「先试试看噻，说不定就成了呢。」周砚笑道，拿起昨晚用过的酒瓶子，开始将修整成条状的面团先往长的方向擀开，接着往两边擀宽。
「冲动了啊周师。」阿伟叹气。
曾安蓉也是欲言又止。
公告牌已经立在饭店门口了，宣告着周二娃饭店今天即将推出破酥包。
但现在俩人心里却不是很有底。
可随着周砚开始擀面，两人的表情出现了一些微妙的变化，焦虑、质疑、惊讶！
那撕了包装纸的茅台酒瓶，在周砚的手里就像一个灵巧的擀面杖，轻轻松松的便将长方面团擀开，直到铺满一整张八仙桌。
面皮薄厚均匀，表面平整，一点都没破。
周砚从旁拿了一盆猪油过来，开始往面皮上涂抹，再用一个光滑的木铲子均匀抹开。
整个过程行云流水，两大坨猪油转眼间就被周砚围着桌子一点点抹匀，表面泛着温润油光。
这还不算完，周砚把猪油盆放到一边，开始拉面皮。
十指张开，向外轻轻拉伸面皮，让面皮变得更为轻薄，呈半透明状。
原本已经铺满整个桌面的面皮从桌子边沿垂了下来，犹如加了一道裙边。
面皮已然完整，别说裂开了，连一个小洞都没有。
「嚯！周师，你昨天晚上做梦都在练习拉面皮吗？啥时候练出来这手艺啊？」阿伟震惊了，围着左右瞧着。
「拉的又薄又均匀，这面皮比昨天的还要好！」曾安蓉也是惊叹道。
「这叫手法，昨天拉着拉着我突然就悟了，要让双手充分接触面皮，然後用巧劲把面皮往外拉伸，这样拉出来的面皮才漂亮。」周砚一边说，一边还给小曾和阿伟教学。
「快————快停下！你先别教了，好好拉皮条吧！我都怕你裂开了！」阿伟连忙摆手，眉头拧在一起，一脸担忧和害怕，已经开始语无伦次了。
曾安蓉认真听着，已经拿出了笔记本，一边看周砚的手法，一边记录着。
面皮拉好之後，周砚随即开始卷面皮。
「卷面皮的手法同样很关键，从边缘开始这样轻轻一搓，然後挨着挨着往里卷，动作要快，姿势要帅，卷的时候一定要卷紧实，确保没有空气进入导致空鼓出现————」
周砚的动作当真又快又帅，一大张面皮转眼间就变成了桌上盘旋的一根长条面团。
阿伟睁大眼睛认真瞧着，一脸懵：「欸？我也没眨眼啊！怎麽面皮就变面条了？」
「这就叫手法噻，酥层就是这样卷出来的，今天这个破酥包的酥层应该比昨天那个更薄，层数也更多。」周砚笑道，又抓了点面粉撒在粗长面团上，先搓一搓把面团搓得圆润，然後将其拉伸延长至理想粗细，大概能被一只手握住的样子。
「拉成这样粗细就差不多能揪面剂子了，一个一两一钱差不多，做出来的包子大小刚好合适。」
小曾听得连连点头，笔记本已经快写满一页了。
「离谱————」阿伟张着的嘴巴就没合上过，他实在想不明白，昨天头回还做的那麽艰难的周砚，今天怎麽突然就如此熟练了。
曾安蓉看了他一眼，淡定道：「阿伟，这是周师，你要学会习惯。」
「曾姐说得对。」阿伟把嘴闭上了，这话确实很有道理，这是周师，那就合理了。
学的又快又好，不就是周师的代名词嘛。
跟他相比，他有时候感觉自己还不如常来蹭吃蹭喝的大黄周砚很快就把面剂子分出来了，腾出桌面给小曾他们包包子，同时示范道：「包破酥包的手法不太一样，先放在案板上用掌心轻轻一压，再捏着两端稍稍拉长，这样形成一个长条状的面皮，然後往里填入馅料，再捏起一角顺着一个方向转着圈收口，将馅料包裹进去。」
曾安蓉若有所思：「除了制面皮的手法不太一样，其实包的手法是差不多的。」
「没错，是这样的。」周砚颇为欣慰地点头，曾安蓉还是能看得懂的。
周砚开始包包子，先包了一百个鲜肉破酥包，酱肉和洗沙各五十个。
一个个白白胖胖的破酥包摆在蒸笼之中，形状饱满。
「看着像模像样的，感觉应该会比昨天的破酥包还要好吃些。」阿伟已经有些期待起来了。
按照惯例，上新包子，先蒸一笼自己人尝鲜。
周砚看了眼表，卡着第一轮客人差不多到来的时间，把包子上了蒸锅。
惦记着破酥包，周沫沫今天起得格外早，下楼来，立马跑到厨房门口跟周砚问道：「锅锅，破酥包做好没得？真的做了吧？」
「那肯定不会骗你噻，做了鲜肉馅、酱肉馅和红豆沙馅的，你想吃哪个味道的？」周砚笑问道。
周沫沫不假思索道：「小朋友也不要做选择，我全都要！」
「你要吃三个啊？」周砚闻言了。
周沫沫点着小脑袋：「昂！我一会洗了脸脸，把头发紮起来，坐在门口吃给其他小朋友和大朋友们看。」
「要得嘛，随你。」周砚点头，小规夥的饭量是比同龄的小朋友要大点，不过吃了大半年，她也没井成小胖妞，倒是比刚见面的时候又井高了点。
所以周砚也就不克扣她的夥食了，只要别让自己吃积食了，她想吃仕少都可以。
「来，我给你洗脸。」周砚倒了热水，拿了她的专属小毛巾，帮她把脸给洗了。
这是销冠的专属待遇，她值得丫有。
没办法，每当饭店推出一些看起来没那麽有说服惊的菜品的时候，就需要周沫沫同学站出来撑一撑场面。
吃播，相当有效果的营销手段。
没办法，四岁的小朋友是不会骗人的，好吃就是好吃，有什麽能比老板规四岁的小朋友坐在门口吃给你看更有说服惊的GG呢？
肉好不好？东西干不乾净？好不好吃？
这还用问吗？
也就是这年代还没有直播和短视频，不然以周砚做短视频的技巧，外加周沫沫乖到爆炸的井相和可爱的吃相，这包子根本不愁卖。
现在呢，只能哄一哄纺织厂的工人和小朋友这样了。
洗了脸，赵铁英给周沫沫编了双马尾。
「今天不要拿上头了啊？」周砚问道。
周沫沫摇头道：「妈妈说了，女娃娃的发型不能天天都一样，以後拿工头只在星期一绑。」
七点钟，陆举有工人来上班了，保卫科的干事们也交接了工作，准备来吃个两个包子，然後回去睡觉。
第517章 老汉儿带你下馆子，你想让你老汉儿上山啊？-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。