傅去世了，他年纪也大了，就没再办席。」
「他的儿子接了班继续干，我也吃到过一回。我都想不明白，他妈老汉儿的手艺那麽好，他哪个就一点都没学会呢？三蒸九扣，一道都整不明白，手艺比阿伟都撇。」
「胡大海的一世英名，都被这个儿子败光了。」
说到最後，肖磊有些唏嘘。
周砚闻言乐了，胡光明可真是臭名远扬啊，连他师父都知道这事，笑着道：「师父，你还别说，胡大海这个儿子虽然做菜水平一般，但做木工的手艺可是相当不错。」
「啊？」肖磊不解。
「你来嘛，我给你看个好宝贝。」周砚端着猪血进了後厨，然後从背包里掏出了一个红木柄的炒勺。肖磊把玩着炒勺，啧啧称奇：「嚅！红木柄柄的炒勺，这麽骚包的厨具，上一回我还是在你国栋师伯办公室的抽屉里头看到。
国栋最喜欢的那把菜刀从来不拿来切菜，宝贝一样放在他办公室的抽屉里，没事干就拿出来盘一盘，那手柄盘的油光水滑的，都盘出包浆来了。」
「不错吧，手感好得很。」周砚笑道。
「嗯，是不错，拿着有分量，但又不显得太重。」肖磊挥了挥，又作势铲了两下，转而笑眯眯的看着周砚：「小周啊，这都过年了，回头你来师父家拜年也不用提啥子酒啊，茶叶之类的，你把这炒勺提来就行，不用破费。」
这一声「小周』无缝切的周砚忍不住想笑，看得出来，厨师确实很难拒绝一把漂亮的炒勺。「师父，我也就一把。」周砚笑道。
「红木太老气了，你才二十岁，把握不住。」肖磊苦口婆心地劝道，「年轻人还是要以磨练技艺为主，不能沉迷於这些身外之物。当然，你师父我这个年纪就差不多。」
周砚笑了笑道：「师父，这东坡肘子你学不学？胡师傅把绝密配方给我了。」
「哎呀，周师，你看这事闹的，收好，收好。」肖磊立马把红木炒勺塞回周砚手里，笑眯眯道：「像你这样的知名厨师，就是应该要有一套这样的高端厨具，拿出去才能配得上你的身份和地位。」「这个东坡肘子嘛，就拜托了哈，你放心，我肯定好好学。」
「要得，我肯定好好教。」周砚笑着点头。
夏华峰刚进门来，便瞧见了这一幕，惊得嘴巴都张大了几分。
啊？
这是正经师徒吗？
肖磊瞧见了夏华峰，笑着道：「老夏，你怎麽进来了？这是厨房，油烟重的很，别把你的衣服弄脏了。」
「没事儿，厨房有什麽好怕的，在家我天天做饭，炒菜洗碗都是我干。」夏华峰笑道：「你们是专业厨师，我在业余里头也算是半个专业的，今天专门来跟你们学学手艺。」
「哦，这麽说来，杭城的行长，家庭地位跟我们也差不了好多嘛，回家该做饭做饭，该洗碗洗碗。」肖磊闻言乐了：「还是有点怕婆娘哦？」
「我不是怕老婆，我是尊重她。」夏华峰强调道。
肖磊跟他握手，达成共识：「说得对，我也相当尊重我的老婆，我们都是好男人。」
夏华峰：….」
话是这麽个话，但怎麽从他嘴里说出来就有点古怪呢？
就是那种好像被阴阳了的感觉。
周砚在旁默默处理猪血，差点没忍住笑。
杀猪宴，猪肯定是主角。
从猪肉到肥肠、猪肺、猪心、猪肝、猪血……都可成菜。
今天压轴大菜是东坡肘子和樟茶鸭，昨晚除了腌制鸭子，周砚还把甜烧白和咸烧白提前蒸了一道，不然今天肯定忙不过来。
六桌人，说多不多，说少也不少，他师父一早是来给他帮忙的。
老周家不缺屠夫，都是杀猪的好手，周淼几兄弟齐上阵，一头三百多斤的大肥猪，一会功夫就刮了毛，开膛破肚。
骧婊们把猪下水先拿去处理了，周淼负责操刀分肉，一把剔骨刀贴着骨头刷刷划开，骨肉分离。孟瀚文和孟芝兰在旁看得颇为入神。
「周淼这手艺太好了，想来当年庖丁解牛也就如此了，当真是一刀都不用砍，就把一头猪给切分出来了。」孟瀚文赞叹道。
孟芝兰也是啧啧称奇：「他对猪的骨骼太了解了，刀法精准而娴熟，这一套动作下来行云流水，确实很有美感。」
「为啥子两个画家对杀猪这麽感兴趣呢？」林志强看着二人，有些不解。
孟安荷笑道：「你不懂，这种力量与技巧结合的技术活是相当有美感的，你看到的只有杀猪，但他们看到的是动起来的美学。」
「二丫！你怎麽了？肿麽变成这样子了！」就在这时，一道奶声奶气的声音突然响起。
众人循声看去，一个蘑菇头小姑娘刚从二八大杠的前杠上放下来，便跑到了杀猪凳前，看着那一块块刚切分好，还冒着热气的鲜红猪肉，瘪了瘪小嘴，有些伤感道：「我还是来晚了吗？」
「甜椒！甜椒！你来了~」周沫沫从人群中钻了出来，跑过来抱住了甜椒，开心道：「你可算来了！」「沫沫！」田娇的脸上也露出了开心的笑容，回抱了一下她。
一个小蘑菇头，一个小丸子，小小两只抱在一起，看得门口众人会心一笑。
「沫沫，这是二丫吗？」田娇指着上的肉问道，莫名有点伤感。
周沫沫点着脑袋道：「对，这就是你奶奶养的胖二丫！田娇你看，这是它的蹄子，一会卤好了就是卤猪蹄；这是它的肘子，一会做成东坡肘子；这块二刀肉可以拿来炒成回锅肉；这一块喊我锅锅给我们做成圆子汤」
「咕噜」」本来还有点伤感的田娇忍不住咽了咽口水，可大声了。
「真好，二丫，我会好好吃你的。」
沫沫的话好像有魔力一般，这摆了一面的肉，在她眼里俨然已经变成一大桌子菜。
「沫沫跟娇娇长得一样高呢。」田娇妈李思楠笑道。
「可不是嘛，性格也好，娇娇可是天天都念着要来找沫沫玩呢。」田辉跟着点头。
李先友夫妇把车停下，看着两个小家伙脸上也带着笑。
「李所长，你们来了啊。」赵铁英笑着迎上前来。
「对，受周砚邀请，厚着脸皮来吃杀猪宴。」李先友把车篮子里的罐头提了下来，递给赵铁英，「带点罐头给老太太吃。」
「人来就好了，还带啥子东西哦，太客气了。」赵铁英连忙接过。
「赵姐，我给沫沫和老太太各带了两罐麦乳精，你记得给沫沫带回去。」李思楠提了四罐麦乳精递给赵铁英。
赵铁英伸手接过，笑着说道：「李老师，你这太破费了，来吃个饭还提这麽多东西，我们多不好意思啊「应该的，我们这麽多人来吃饭，我们还不好意思呢。」李思楠笑道。
周砚出来拿肘子，瞧见众人连忙上前打招呼：「李所长，媛骧，李老师，田哥，你们来了啊。」「对，还说下来看杀猪，出门耽搁了一下，已经杀完了。」李先友笑着道。
周砚笑着道：「锅里等着肉下锅，这也才刚杀的猪，进去坐着喝杯茶吧。」
「小周，我晓得你是大厨忙得很，你整你的不用管我们。」李先友笑着拍了拍他的手臂。
「就是，小周，你忙你的，我们自己安排。」李思楠也是笑着说道。
「李姐，李所长……」夏瑶走过来，跟众人打了招呼。
李思楠看着夏瑶，笑盈盈道：「夏瑶，你又瘦了呢，今天这身衣裳真好看，好衬肤色。」
「最近有在运动，是比上回来的时候要瘦了点。」夏瑶点头，「李姐的旗袍也很好看，这绣花好精巧，手工绣的吧？」
「对，我们家旁边有个裁缝店，提前半年预定的，你要喜欢，回头我带你去定做一件，那老裁缝六十岁了，手艺可好了。」李思楠点头。
「我不太喜欢穿旗袍，但我妈可喜欢了，到时候我带我妈去定做一件，这手艺确实挺好的。」夏瑶微微微微点头。
周沫沫拉着田娇跑过来。
田娇仰着小脸喊道：「周砚锅锅！瑶瑶姐姐！」
「哎，田娇真乖。」夏瑶笑着摸了摸她的头。
「你好，田娇小朋友。」周砚也笑着说道。
「肘！甜椒，我带你去认识其他小朋友！」周沫沫拉起田娇跑了。
「沫沫！我们也可以认识一下！」
「对！我们也是小朋友！」
林景行和林秉文屁颠屁颠跟上。
小朋友就是这样，一会就混熟了。
以周沫沫在村里的辈分和地位，不用担心甜椒被欺负的问题。
至於人贩子？
那就更不用担心了。
三年前来过两个，後来派出所来了直接拉的殡仪馆。
周村民风淳朴但武德充沛。
从那之後，别说人贩子了，偷鸡摸狗的都避着周村走。
不开玩笑的，一个村子，一百多个屠夫。
什麽悍匪来了都不管用。
「你去忙，这边我来招待。」赵铁英跟周砚说了一声，领着李先友他们进门去。
夏瑶冲着他嫣然一笑，带着李思楠找孟芝兰聊旗袍去了。
老周同志转头跟周砚道：「蹄膀给你分出来，你今天中午要用到哪些肉你跟我说，我帮你单独留起，等会我来给你当墩子。」
周砚站在子前，一边指一边说道：「二刀要，後腿肉要一块，排骨要一……」
点完肉，周砚拿着四根蹄膀先进去忙了。
作为大厨，他确实忙得很。
厨房门口搭了三个临时灶，肖磊已经提前烧起了一堆火，周砚把肘子拿进来，两人先把肘子烧一道猪皮。
夏华峰在旁看着，好奇问道：「直接拿火燎吗？这样会不会烧焦啊？」
「表皮微焦没问题，这一道主要是烧掉猪皮表面没刮乾净的猪毛，同时也能减少猪肉的膻味。」周砚笑着说道。
「老夏，你们烧肘子不烧猪皮吗？那猪毛怎麽弄？」肖磊看着夏华峰好奇问道。
夏华峰说道：「我一般都拿夹子夹的。」
「这江南的厨子，是要细心些。」肖磊竖起大拇指。
「我在家慢慢弄，饭店怎麽弄我就不清楚了。」夏华峰补充道。
肖磊笑着说道：「那我跟你说啊，这猪皮该烧还是要烧，该拿锅烫皮皮还是要烫。这样烧一下，不光是去毛去腥，猪皮炖起来也会更糯一些，整好了味道和风味都要巴适些。」
夏华峰口袋里摸出一个小本子，从胸前口袋里拿下钢笔刷刷记录起来。
肖师父话多，信他。
前天周砚已经把菜谱写给他了，今天是来实战学习的。
说实话，菜谱虽然写得很详细，但有些地方他还真看不太懂。
比如烧皮这道工序，不学还真不知道。
六根猪蹄都烧了一道，端一盆温水来，拿刀一边刮一边洗，刮洗乾净，猪皮呈淡淡的棕黄色。「瞧见没有，洗出来还是乾乾净净的，一点都不焦，这就是手法。」肖磊跟夏华峰说道。
「嗯，还真是。」夏华峰点头，先前他还有点担心这肘子被烧得焦糊呢。
「来嘛，肘子处理好了，现在要开始烧了。」周砚端过肘子，笑着说道。
「周师，做的不好不得打人吧？」肖磊问道。
夏华峰闻言也看了眼周砚，眉梢微挑，竟然连他师父都有这种担忧？
「一般不得，你放心嘛师父。」周砚笑了笑，继续道：「做东坡肘子，其实最好选选後腿的肘子，前蹄後膀，这肘子做出来才巴适。今天是自己家杀的猪，所以两只前蹄膀也用上了，平时自己做的时候还是尽量选後腿。」
「炖肘子用料很简单，姜、葱、花椒、辣椒、料酒，冷水下锅，一边煮一边撇去浮沫。」
「来，夏叔，这活很关键，交给你了，你就守着这口大锅，把冒上来的浮沫及时打掉。记住，一定要及时，这样汤色才会清澈。」周砚把一把汤勺递到夏华峰手里，「一会打完之後，把锅盖盖上，然後转小火炖着，记得看一眼时间，要炖差不多三个小时才行。」
第464章 就是它！沫沫，它凶我！（1.2W）-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。