第23章（下） 除恶扶正

    第23章（下）除恶扶正

    “坏蛋！原来是用来做盐的泉水，你这么说我不就明白了么！”马小妹马上气呼呼的说道。

    在烹调菜肴中加入食盐可以除掉原料的一些异味，增加美味，这就是食盐的提鲜作用。

    在众多的烹饪原料中，除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、水果、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类)。

    多数原料都不同程度地存在一些恶味，若使其变成美味可口的菜肴，除了加热、水浸等方法之外，就要发挥食盐的“除恶扶正“功能了。

    所谓的“除恶扶正“就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味，辅助提高原料中的呈鲜美味的物质，增强人们喜欢的鲜美口味。

    许多原料在下锅之前加底味主要是盐，特别是动物性原料表现得尤为明显。

    “哈！马小妹啊马小妹，本来我还想着让你躺在推车上好好睡一觉，上面给你铺上一层柔软的干草，多舒服啊！哎，看来你坐着就可以了哈！”马立继续开玩笑的说道。

    躺着在小推车上面自然比坐在小推车上面舒服多了。

    要知道坐在上面多少会有点僵硬，但躺在柔软的干草上面就不一样了！

    “哎！我告诉阿爷，你欺负人！”马小妹有些焦急的说道。

    小姑娘虽然还不是很明白两者之间的区别，但还是能够听明白哥哥的意思的。

    要是能够在小推车上面睡一觉还是美美哒！

    “你倒是说说，我怎么欺负你了？”马立乐的反问了一句。

    马立可是让马小妹坐在推车里了，自己还在外面辛苦的推着呢！

    哪怕废的力量很少，但也比坐在推车里面的累啊！

    “你就是欺负我了，你让我坐着，那屁股下老咯人了。哼！我告诉阿爷你不让我躺在车上。”马小妹马上指出马立对她不利的地方。

    马小妹得理不饶人，反正就是欺负人。

    “好吧，好吧！不过先说好了，你去呢？我们可以把几个木桶垒在一起，推车上的地方足够，你可以躺着睡一觉，但回来就不行了，上面要放好几桶的盐泉水，你只能坐着了！”马立笑了笑，开始正经的和马小妹讲起道理来。

    这是先打预防针呢！

    不过正常来说还是要给马小妹留点余地，最少能让她坐在推车里面，但回来的时候要想再和去的时候一样躺

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