的介绍下，他着重品尝了其中的蟹壳黄、排骨年糕、鸡肉生煎馒头、糟田螺、南翔小笼包、百果馅酒酿圆子这几种。
蟹壳黄，名字听起来好像跟螃蟹有很大的关系，其实屁的关系没有，它只是样子长得像，因其形圆色黄似蟹壳而得名。
蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。
蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。
听司机介绍，沪市最好吃的蟹壳黄其实要数石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳，小吃街这里的只能算水准以上，和之前的蟹黄汤包就没法比了。
排骨年糕是沪市一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。
与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽。
其用料讲究，选材严格，所以味道才会如此独特美味哦。按照司机的说法，小吃街的这家算不上特别正宗，起码猪脊骨肉不是常州无锡等地的黑猪肉，大米也只是最普通的大米，所以味道相对来说要差了一丝。
沪市人称呼包子为馒头，鸡肉生煎馒头说是馒头，其实应该是一种生煎包子。生煎馒头可以说是土生土长的沪市点心，据说已有上百年的历史。
这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。
该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。晋阳一口气足足吃了五个生煎包子，这
第九百零七章：这回真的吃撑了-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。