“这是…怎么做到的…”
“首先是选料，这个萝卜介于熟透之间，肉质松软细嫩，拿出来晾12个小时，这个时候萝卜内部开始缺水，再经过我用菜刀打孔之后，经由红酒一蘸，萝卜吸入本来带着颜色的红酒，饱满冲胀，又能锁住水分，这个时候，也是最关键的一步，就是把萝卜葡萄从红酒里面拿出来的时间，这是没法子跟你解释的，这只有一个厨神级别的厨师能够做到，将整个精神延伸到了萝卜上面，感觉到萝卜的每一个脉络吸收水分的快慢多少，然后将其拿出来。”
“做个时候，萝卜吸收的红酒就达到饱和的状态，这也就是你看到我拿出来的时候，压根就没有一滴洒出来一样，因为我了解这根萝卜，换句话说，我就是这根萝卜，我知道什么时候自己的水分，吸收到了饱和！”
这样很玄的事情，用话语几乎没有办法表述，当然，假如是一般的厨师高手的话，他会定下一个取出萝卜的时间，比如十秒钟过后，取出来的萝卜也算这道菜成功了，但是要使让我一看，这就像是那些蹩脚的教科书教授的一样，什么时候煮什么菜十分钟，五分钟过后放什么，三分钟过后干什么…这些菜做出来，可能形似了，但是要想和真正的厨神相比，神似那可就差的远了！你要记住，一个真正的厨师，是要用心去做菜，而不是根据教条一板一眼的来！只要你觉得这样做好吃，那么你就算是一门千古名菜改了那又怎么样呢，不拘泥形式，才是厨师的根本之道！
李哀川点点头，这就像是使用武器一样，光靠手挥舞着武器掌握一定的套路攻击对方，只能算是下乘之道，而真正的搏斗，是要将自己的精神贯注于武器之上，让它成为自己延伸出去的手，变化万千的思路，只能在对敌的时候根据形势千变万化，不拘泥形式，达到击败对手的目的！
“现在，就是锻
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